新香園（堅記），开张于1968 年，最早是一间卖馄饨面的大排档。到了80 年代，香港食物及环境卫生署不再发放新的大排档牌照，新香園（堅記）也从街头搬进了楼里，有了整齐的门面。

新香園（堅記）

1995 年，周志坚从父亲手里接管“新香園”，聊起十岁在店里帮厨的经历，他对起早贪黑卖馄饨的经历印象深刻，“所有出品，都要自己亲手做，丝毫不敢马虎。客人光顾，就是为了好味道。”

新香園（堅記）

变迁的岁月染白了双鬓，但是周志坚骨子里那份潮商的坚韧与初心未改。“2000 年非典SARS 闹得厉害，餐厅不让外摆，生意影响很大，但咬咬牙也坚持过来了。这么多年没有想过放弃，就是想把家里的基业传承下去。”

新香園（堅記）

每天清晨，他仍然会和太太徐小燕来店里给伙计们搭把手，或和相熟的客人唠几句家常。在店里做了十多年的老员工说：“老板是特别心善的一个人，要不也不会一年才加收食客一块钱了。”也正是因为这份与人交心做美味的诚意，才有了食客心中无可替代的新香園。