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汤团

在无锡人的饮食体系里，除了排在首位的面条、馄饨、小笼包，紧接着便是软糯的汤团。当地的汤团馅料自然是丰富多彩，比起其他地域千篇一律的花生和芝麻，无锡人最钟情的汤团里，包的是菜猪油和肉馅。

菜猪油馅，是无锡娃娃从小吃到大的寻常口味，等到长大出了家乡，才知道这样的味道唯无锡独有。馅料正如其名，菜叶拌上猪油，再加点无锡人喜爱的糖。这样的搭配，对于初到无锡的访客来说实在有些难以想象，但正是这三种简单食材，成了无锡老一辈人最离不开的家常味道，不可不试。

在惠山古镇大门的街边，一家破旧窄小的青山汤团店最是醒目，因为店门外几乎全天都有食客在排队。青山汤团店是当地的老字号，同样是现点现做。若是耐得住性子，排到店里与其他食客拼拼桌，汤团按个卖，1.5-2元不等，当场煮了趁热就能吃。

菜猪油馅之外，肉馅汤圆也是很多人的心头好。南方很多城市都食肉馅汤团，苏州、上海一带的肉馅口味清淡，甚至还有白肉馅。但无锡的肉馅永远是标志性的浓油赤酱，肉圆子掏出来就是一盘红烧肉圆大荤菜。外层糯米不似宁波汤圆有嚼劲，而是软糯嫩滑的风格。

若是素食爱好者，可以尝试无锡的特色萝卜馅，同样的浓油赤酱，将萝卜刨成丝，像是红烧一般煮到酥烂入味，和糯米皮在唇齿间交融为一体。

当然，店里也会供应常见的豆沙汤团。这里的豆沙馅没什么花哨把式，就是豆沙天然绵醇的滋味，一抿就在口腔中化开。素来喜甜的无锡人真到了甜馅汤团，反倒是将个中滋味拿捏得恰到好处，汤团入了嘴绝不生腻，就是豆子本身的清甜味道。

若是等不了的急性子，店里也供应生汤团，食客打包带走，回家自己下锅煮，也能乐得清闲自在。

在汤团的基础上，无锡人还衍生了一道“玉兰饼”，虽说是饼，更直白的叫法应是“油炸肉汤团”。肉汤圆在热油里滚过一圈，外皮炸出金黄的焦衣，牙齿咬破外壳，浓郁的肉汁尽数涌出来，叫人无限回味。