烟花三月，几场春雨过后，江南迎来了最美的时候。谈及江南，人们总会想起古都金陵、苏淮堤岸或是烟雨扬州，而倚靠太湖的无锡显得安然低调。实际上，无锡享有“太湖明珠”的美誉，自古便为江南的富庶之地，最直接的表达莫过于舌尖餐盘里的美食。细数无锡之特产，新鲜鱼肉自是少不了，而富足人家喜食的甜也成了无锡风味之代表。

即便白驹过隙，年代更迭，不变的依旧是无锡人嗜甜和食鲜的口味。不论是荤腥时蔬，还是咸甜点心，无锡人都懂得如何料理新鲜食材，如何以甜佐味，进而生出万千变化，也让百态日常有了生机和回味无限的甜蜜。今天，随着掌酷网旅游走进无锡惠山古镇，这座历经千年沧桑的小镇，见证了岁月变幻，也留下了老无锡的传统滋味。

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文/图：大疯

惠山古镇地处无锡市西部，因为背靠惠山，京杭大运河自其北面流过，成就了古镇旧日的繁华和丰厚的文化底蕴。地处江南水乡之地，这座古镇自然成了宜居之所，街巷两旁汇集了历代的祠堂古建筑，及至今日依然屹立不倒。同时惠山古镇也聚集了几百上千年里无锡人的味觉记忆，是名副其实的无锡老牌小吃大本营。

无锡的小吃种类繁多，最具代表的美味还是日常的馄饨、面条、小笼包和汤团，而浓油赤酱的调味和菜叶猪油的搭配，无疑是无锡人最习以为常的滋味。今天，就让我们走进这座千年古镇，在历史的长河里尝遍老无锡的味道。

无锡小笼

要论无锡的点心小吃，自然少不了招牌的无锡小笼。在无锡，做小笼包买卖的食肆可以说十步之内必有一店，且各家有各味。

无锡小笼包基本可分为两大派系：厚皮系和薄皮系。厚皮系皮厚有韧劲，但是顶端堆积的死面多少扫了兴。薄皮系则是把皮擀至半透明，口感也更软嫩，顶端收口处干净利落，轻盈的面皮拢住多汁的馅料，如此正好。