© 薇拉趴趴走

润饼菜是一种比春卷更为古老的吃法，重要的聚会上都能寻得到它的身影。薄如蝉翼的饼皮，包裹着红胡萝卜丝、海苔、炸粉丝、花生碎、芜荽......一口下去，不要太满足～

店铺推荐：亚佛润饼店

西街上大名鼎鼎的老字号，泉州人的首选，《舌尖》也在这里拍摄。

地址：泉州市鲤城区西街165号

晚餐夜宵不分家

吃的就是这烟火气

在泉州，最惬意的事就是不用去找什么慢慢仪式感的大餐，百元吃到爽的姜母鸭，人均20就能搞定的美味牛排......每样都让人回味。

/ 姜母鸭 /

© 苏蕾

© 苏蕾

▲客人爆满时，五六十只砂锅一起焖煮，场面十分壮观

姜母鸭在泉州人心中的位置是无法动摇的，每每经过姜母鸭店门口，那绵延的香气就让人走不动道......

© 叶子

顾名思义，姜母鸭的原料就是生姜和母鸭。母鸭剁成小块，跟秘制酱料和生姜一起放入砂锅里，经过长时间的焖煮，鸭肉会变得特别软烂，锅里的汤汁已收得粘稠，每一块肉里都吸足了酱汁的香。掀开锅盖的一瞬间，扑鼻的香气就已经让人欲罢不能了。

鸭肉非常嫩，带着点甜，还有生姜淡淡的辛辣，恰到好处。配一碗白米饭，再来两个清爽的蔬菜，就连生姜都能吃得一干二净！

店铺推荐：斯丹姜母鸭

泉州姜母鸭店不少，可要说最出名的，当属斯丹姜母鸭，上过《舌尖》，公认的好吃。

地址：涂门街104号

/ 牛排 /

© 叶子

泉州人爱吃牛肉，跟泉州的历史分不开。一千年前，偏好牛肉的阿拉伯人来此经商定居，关于牛肉的特色小吃也在泉州盛行，至今，牛肉都贯穿着泉州人的一日三餐～

泉州人爱吃牛排，却不是常说的西式牛排，改良过的中式牛排，不肥不瘦，肉质鲜嫩，绝不塞牙。

© 泉州市旅游局

作为经典搭配，牛肉羹也不能少。嫩滑入味的肉羹，配上姜丝一起熬煮，汤汁鲜浓，口齿留香。