▲ 花生糖包。图/汇图网

和着白砂糖的花生碎，被糖砂浸润出油亮的光泽。一口下去，花生碎冲出糖包的面粉外皮，径直往齿缝里钻。花生的浓香往往能率先占领味蕾高地，之后是白砂糖的丝丝沁甜，最后补上包子皮的温吞，就一个感觉，圆满。

广东人靠煲汤出了圈，温和滋补的花生，自然也逃不出广东的砂锅。待猪脚炖至烂软时，一把泡涨的花生米，往往会成为花生猪脚汤后味的最佳点缀。若仅仅清炖猪脚，入口的汤，清淡咸鲜，但多少有些寡淡。花生的加入，为猪脚汤增添了香浓的后调，丰富的汤味，总能让人忍不住地砸吧几下。

▲ 花生猪脚汤。图/图虫·创意

花生发芽了怎么办？潮汕人给出的答案，堪称满分。待花生芽长出嫩绿的梗，洗净后在热油里猛火翻炒几下，就能成为餐桌上色泽光亮的一道青菜。汁液饱满的花生芽，有种减淡的花生香，入口十分爽脆，细细咀嚼，还能尝到嫩花生的清甜。

▲ 素炒花生芽，去掉花生壳的花生芽在外观上和豆芽很相似。图/网络

你家零食柜里，有哪几种花生？

▲ 过油，是糖霜花生的重要步骤之一。图/soogif

日本豆、糖霜花生、怪味花生，是人们日常打磨时间的最佳零食。面粉、糖霜等调料外衣，均匀包裹在花生仁上，烘烤晾干后就能直接食用。长时间的出行，或者闲暇的追剧时光，一袋花生零食，就能轻松拉高你的幸福指数。

对于浙江人而言，夏日的零食小吃，少不了苔条花生米的影子。墨绿的苔条，和红色的花生米裹拌在一起，高饱和度的颜色搭配，是“颜控”美食家躲不过的零食小吃。

▲ 苔条花生米。图/汇图网

浙江人口中的苔条，也就是浅海岩石上漂浮生长的浒苔，晾干后，咸咸脆脆的，是夏日打牙祭的不二之选。在厨师眼中，苔条和花生米都是极为脆弱的食物，过油时，一定要冷锅冷油。在锅中，苔条和花生米充分融合，