墨绿绛红，散发着诱人的脆香。再撒些白糖粒，均匀地粘在花生米上，晶亮的像是遇雪的梅花。

抓几颗丢入口中，齿颊开合间，脆脆的花生米碎裂在口中，咸脆的苔条随之四散在口腔，裹着花生米一同释放出微甜、微咸的浓香。酥酥脆脆的口感，既具诱惑力，直引得人一粒一粒地往嘴巴里送。

▲ 花生酪。图/汇图网

花生在闽南人手中，有一百种花样吃法。流行在泉州花溪一带的花生酪，是闽南人对花生的古早做法。花生和糯米浸泡后，搅拌打浆，之后过滤掉渣滓，放入锅中小火加热至冒泡。流行在厦门的花生牛奶，有着相同的步骤。若想要不同的口味，也可以添加些葡萄干、草莓、蔓越莓等果干。

▲ 甜甜糯糯，这样的花生酪谁不喜欢啊。图/网络

乳白的花生酪，浓稠得当，糯米的香糯中和了花生的香，让花生酪有种水果榨汁后的清香。午后的百无聊赖，若能来上一小碗花生酪，滑嫩甘甜的滋味，瞬间能自舌尖扩散到身体的每一个毛孔。漫长无趣的午后时光，都被蒙上了一层淡粉色的滤镜。

不管北京承不承认，“美食荒漠”的名号，已经成为强加在北京头上的标志之一。平心而论，北京的糕点值得被“洗白”一下。在一众糕点中，香脆的花生酥糖是北方人的年节必备。

▲ 花生酥。小时候，最喜欢看糕点师傅切开糕点的瞬间。图/网络

虽是传统手艺，花生酥糖的制作过程并不复杂。烘烤后的花生米，敲碎磨成花生碎，而后与白糖、面粉、饴糖混合，切块风干即可。兴起于台湾的花生牛轧糖，在制作手艺上，和花生酥糖极为相似。小小一块花生酥，咬上一口，便能在嘴巴里碎成上百片，无需过多咀嚼，花生的香味便能轻松占领饕客周身的空气。

▲ 小小一块花生酥，配奶茶、配红茶，都很相宜~ 图/图虫·创意

微波炉里加热一下，可以赋予花生酥糖另一种过瘾的感觉。加热后的饴糖略微融化，咬上一口，裹着花生碎的酥糖，被拉出长长的糖丝，软糯的饴糖夹杂着花生的酥脆，再加上一杯奶茶，是最快乐的“贴秋膘”