在深圳 它打败了肯德基麦当劳兰州拉面沙县小吃(5)
2019-09-05 00:00 企鹅吃喝指南
问了问隆江本地老板们怎么看待这些外地的“隆江”猪脚饭,他们倒是看得很开,大都是嘿嘿一笑:
“别人怎么搞不重要嘛,我自家味道守好就可以了。”
“如果改良后人家觉得好吃,那也是很好的事情啊。”
他们都明白一个很简单的道理,去外地开店不可能不照顾当地口味,不然活不下去,食物离开本地后变了一个味道,其实是再正常不过的事情。
就像很多人不知道,沙县小吃里卖得最好的“柳叶蒸饺”,在沙县当地根本不存在。对于餐饮行业来说,向外发展的路上,正不正宗这件事,往往是一个无关紧要的伪命题:
毕竟本地的餐饮老板也默认,好吃的猪脚才最重要。
全国猪肉都在涨价的今天,还好猪脚饭只涨了一点点,它依然是一份易得安心的满足。
一到饭点,店里又一次坐满了人,隐匿在写字楼背后的城中村里,维系着这座城市里珍贵的烟火气。
小饭馆外的互联网世界日新月异,最常去的猪脚饭还是那个味道,那个价格。吃完一碗,填饱肚子,清扫烦恼,再出发去赚钞票,幸福有时候就是这么直白吧。
文、图|刘早上好
编辑 | 登登
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