图源@上海静安

万物皆可糟，不仅有糟鸡，还有糟鸭、糟鱼、糟肉、糟毛豆、糟大肠……贼香了。

/ 醉蟹 /

除了“糟”，还有“醉”。

糟和醉不太一样，绍兴的醉蟹一直是阿球的心头好。

关键在于绍兴黄酒，搭配小河蟹，再加入酱油、花椒、生姜等配料入味腌制。舟山醉蟹出名，但绍兴醉蟹味道更偏甜，吃起来有回甘，更深得我心。

当然除了醉蟹，还有醉虾。和别处的醉虾不同，绍兴醉虾入口不是活蹦乱跳的状态，喝醉酒的虾很乖，更容易被人所接受。

用绍兴黄酒、腐乳汁等配料将它灌醉，入水白灼上桌。虾壳轻轻一嘬，剔透的虾肉就能完整取出，鲜嫩的虾肉带着酒香，再蘸一点绍兴酱油，让人欲罢不能。

/ 黄酒零食 /

除了入菜，绍兴黄酒还能做成解暑零食。

例如黄酒棒冰、黄酒奶茶、黄酒布丁、黄酒双皮奶……黄酒的醇厚与其他食物碰撞出奇妙的化学反应，如果去绍兴，黄酒棒冰和黄酒奶茶记得一定尝尝！

陈晓卿夸赞过的臭豆腐

只是绍兴美食王国的冰山一角

/ 臭豆腐 /