我们从「喝早茶」这件事，便能窥见这两座城市的性格。

广东人叹早茶，很佛系。

一壶茶几样点心，吃得也慢，如一家老小的交流会；也常见阿伯在茶馆里看报叹茶，一盅两件，何其享受。

但扬州早茶的排场更大，让人吃出一种身在宴席的感觉。

甚至把早茶在泛舟湖上吃，可谓美景美食两不误；更有人早起，提笼遛鸟，去到茶社叫一壶魁龙珠，再来一笼小笼，一碟烫干丝。

这是两座城市里人们的逍遥生活，也是对早茶文化的尊重。

在扬州，“早上皮包水，晚上水包皮”是当地人的默契之一。

扬州人喜欢晚上搓澡，早上喝早茶。这句话里的“皮包水”，指的就是扬州早茶，也是扬州最重要的城市文化符号之一。

在扬州有不少老字号的饭店、酒楼都是以“茶社”来命名的。

诗人李斗就在《扬州画舫录》赞赏过扬州的早茶：“吾乡茶肆，甲于天下。”

城城我平时和朋友在广东这边喝早茶，都是大家点自己喜欢吃的，一起分享。

和广东的“自助式”早茶不同，扬州的早茶则有一套自己的仪式感。

很像江南大户人家宴请贵客特别布置的一道宴席，固定搭配，循规蹈矩，错失不得。

从茶水开始，到点心、凉菜、炒菜、主食都讲究得不得了，一顿点下来，餐桌上也慢慢变成“小山丘”，丰富程度足以让外地人叹为观止。

到底，扬州人喝早茶有多讲究？

城城找来一份扬州人宴请宾客的“早茶例单”：

茶：每人一杯清茶

冷菜：