△下饭菜，不仅仅是一道菜，更是弥漫着乡土情怀的寄托。《下饭菜》中，抱着孩子的妈妈、唱《站台》的乡间厨子、一脸懵的大爷、流着鼻涕的小朋友们悉数入镜。/《下饭菜》剧照

在湖南醴陵，喜欢在红白喜事上唱歌的厨师，小炒肉做得炉火纯青，守着妻子、女儿过自己的小日子；在烟台大黑山岛，出来旅游的天津姐姐对渔民老张一见钟情，两人开了一家渔家乐，给客人做最拿手的一卤鲜鲅鱼，把平淡的日子过成诗；在成都金家坝街，经营了二十多年小店的老板，粉蒸牛肉做得出神入化，客人交口称赞，他自己也满意得不得了……

在大城市，人们为了节省时间，习惯叫外卖、吃快餐，很少下厨做饭。而在乡间，大家愿意花时间做饭，愿意花时间等待。而且吃的食物也是知根知底的——早上吃的菜，是自家菜园里种的；中午吃的肉，是在镇上屠户家买的，甚至谁家养的猪，屠户都知道。在乡间，食材是可以找到源头的。

《下饭菜》的拍摄对象有一些共通点：他们拥有的物质都不多，居住环境也相对简陋；而且，到了一定年纪，他们知道自己这辈子不会大富大贵了，认命且知足。

△小炒肉主人公阿武，是厨师也是乐队歌手。/被访者供图

王圣志身上也有相同的气质，尽管在城市生活多年，他依然有着淳朴农民的憨劲儿。这种气质，让他在拍摄时占尽优势，拍摄对象对他容易放下戒备心。

小时候，王圣志在村庄长大，干过农活，摆摊卖过东西；后来考上大学，到了城市，过上了看似高大上的生活。可等他回归田间，才发现自己骨子里仍旧是个农民。

△田间地头。/unsplash

王圣志在福州的鼓楼区生活，只在很小的范围内活动