，固定的酒友三四个，隔壁台江区他都很少去。他经常光顾一家小店，老板娘叫乔嫂，有时候一段时间没去，进门会先被老板娘质问一通：“是不是被别的饭店吸引了？”

王圣志跟厨师是朋友，他可以点菜单上没有的菜，厨师也愿意为他做一些成本不高却耗时不少的菜。王圣志最喜欢的下酒菜是花生米，喜欢吃现炸的，甚至连朋友圈的封面都是一碟花生米。他一直说，“我就是一个来自福清的乡下人”。

△《下饭菜》工作照。在美食纪录片《下饭菜》总导演王圣志看来，中国真正好吃的东西都在乡间。/被访者供图

现在城市里食物越来越趋同，基本上看不到什么差异化的东西，而且越是大饭店，越只能吃一些看起来高大上的食物——只是摆盘精美，实际上味道一言难尽。真正好吃的另一面，要到平民百姓的餐桌上找。

王圣志认为：“乡土是中国文化的根基，也是中国文化未来的希望。”在片子中，他不会刻意建构奇异的景观，不会故意煽情或者卖惨，而是希望把最真实的一面原汁原味地呈现，挖掘普通人在日复一日的生活中散发的光芒。

02

普通人身上的诗性瞬间

在大城市里，节奏快，生活变得越来越有效率，充满了理性和纪律。《下饭菜》呈现的则是生活的B面。

电影《一代宗师》里，宫二说：“大时代无非是一种选择，我选择留在属于我自己的时代。”《下饭菜》里的人物的生活，就像跳脱主流逻辑之外的故事，呈现了另一种可能。

片子除了呈现普通人的日常生活，还会挖掘他们生活之外的诗意。一个家庭条件不好的农民，对一只瘸脚流浪猫产生了怜爱，并决心治好它；一个厨师，做菜之外喜欢养鸽子，对动物做了很多研究，看了很多专业书籍……

△鹤庆休闲对歌。/被访者供图

这些都是平淡生活里流淌出来的诗意，每个人的一天当中，都有这样闪闪发光的诗意瞬间。这是超脱于平淡生活的东西，也是别人无法夺走的东西。

同时，片子又会警惕对生活的过度美化，会在不经意间点出生活的残酷性