主食配菜全囊括，荤的素的都有，甚至还有海鲜，

配点酒一点问题都没有。

关于吃面这件事，最百口莫辩的是长沙人。

全国人民都知道湖南人爱吃粉，却不知道长沙老口子们在粉店，更常点的是那碗带迅干。

带迅干，就是一碗煮的熟而不烂的干拌面，这是最地道的长沙说法。

码子之多比起苏式面有过之而无不及，却始终刷不出存在感。

炒码：梅干菜炒肉、孜然牛肉等

煨码：炸酱、肉丝、墨鱼煨肉和牛肉等

蒸码：酸菜蒸肉和豆豉辣椒蒸排骨、肉饼蒸蛋等

毕竟没人知道这是不是他们吃粉吃腻了的替换品，毕竟码子都差不多。

众所周知，凡是用辣椒点化过的面，很难不光盘。

而这就是川渝人民的厉害之处：

我们的面条可能不是最好吃的，面码也不是最丰盛的，但却是最让你上瘾的。

担担面vs重庆小面

受到川渝地区的影响，新疆的辣度，出道就成了西北巅峰。

新疆的拌面（也就是拉条子）最经典的面码除了回锅肉，就是西辣蛋。

也就是西红柿炒鸡蛋加辣椒

没有裤带面的大盘鸡也是不完整的。

辣辣辣

最大的区别在于，川渝是麻辣，新疆是酸甜辣。

虽然很多人更喜欢后者，但毕竟前辈的面子还是要给的。

刺激性味道除了辣还有冷。

你可能很难想象，东北人的冷面能出圈靠的是冰碴子。

不锈钢的大圆碗里，铺着生的西红柿片和黄瓜丝，面条几乎完全被冰水掩盖，别说吃了，你走过路过都能打个激灵。