民国时期，当时国内大部分地区其实都还没有冷饮这个说法。比较流行的消暑饮品，除了放凉了的大碗茶，就是冰镇的绿豆汤和酸梅汤。1927年，留美理科学士应尚德等人在南京投资8000多元，建起了南京最早的机制冰厂——鼓楼冰厂，属于南京人的冷饮时代随之到来。

1947年，鼓楼冰厂被一位苏州商人收购，更名为南京玲玲机制冷食厂。而玲玲冷食厂生产的主要产品，就是马头牌棒冰。

一开始，“马头牌”棒冰只有经典的赤豆口味；慢慢地，桔子冰棒、酸梅棒冰、香蕉冰棒、奶油棒冰也应运而生。能够在炎炎夏日中，嗦上一根冰棒，那滋味儿，是如今一直躲在空调间里的人，想象不到的凉爽。“马头牌”棒冰，也不断发展成为南京人心目中无可替代的冷饮。

马头牌棒冰。摄影/文化自信，来源/图虫创意

按照二十世纪八九十年代的物价，马头牌棒冰的价格在3分钱到5分钱不等。只要听到门外出现“马头牌冰棒！马头牌冰棒！”的吆喝，孩子们就会揣上攒好的零花钱，兴冲冲地跑出去买上一根塞到嘴里。

可是因为品种较少，马头牌棒冰逐渐被各种花式冰淇淋所淹没，那个大大的马头消失在了时代的洪流中。还没到21世纪，1999年的南京，就很难再找到马头牌棒冰了。由于持续经营不善，这个具有70年历史的老品牌，被数次转卖，最后为一家扬州公司所有。

近两年来，很多人发现“马头牌”棒冰又重现江湖，但似乎已经很难再找到记忆中的味道了。

近夫子之居，食不厌精，脍不厌细；傍秦淮左岸，与花长好，与月同圆。

会“吃”，在金陵这块土地上，从来都是一件乐事和雅事。南京人对吃的态度，也可谓是相当严肃认真，即便是简单的食物也可以做出品味来。

除了前文提到的这些，小笼包、盐水鸭、牛肉锅贴、大煮干丝、鸭血粉丝汤等美食，也曾在《乔家的儿女》中闪现——这样看来，《乔家的儿女》近乎成了一份南京美食指南。但其实，剧中提到的的许多美食，都不是生活窘迫的乔家人能享受到的。

嗷嗷待哺的七七最终没能喝上奶粉，省钱达人乔祖望吩咐一成做饭多兑点水，把米汤喂给他，而在一成喂七七的时候，其余几个孩子还要争着舔勺；乔二强想把家里的鸡蛋带出去卖掉换钱，还说好要给妹妹买桃酥吃，但经常吃不饱饭的他，一时没忍住就吸溜吸溜生吞了一个鸡蛋；让孩子们流口水的神仙汤，其实是那个粮食紧张年代的“人民创造”，只不过是一锅开水加少许盐，放点酱油和猪油罢了；即便后来家境有所好转了，马祥兴、绿柳居这样的高档餐馆也不是乔家人能经常光顾的，乔一成最大的享受就只是去巷口的小吃铺子里买上一缸回卤干，呼呼地吃出一身大汗……