可贵的是，北京人别有一种心思，能让荒漠也开出花儿来：

再普通的食材，也愿意潜心去发现它的甘美，不让一颗美食之心被严寒冻灭。

艰辛的往日，没能用足够的菜蔬丰富他们，他们却反过来，让人去丰富了菜，再让这种从寡淡变得丰富的菜肴，反过来丰富他们。

爱吃，才是滋润“美食荒漠”的唯一甘泉。这股甘泉在北京很争气，没有断绝过。