瑞士酒店协会2007年起开展对酒店卫生的“秘密抽查(Mystery Checks)等。细菌测试秘密抽查的意思是“不作通知的检查”，在这里指由日内瓦物资检测、监督中心(Der Genfer Warenprüf- und Inspektionskonzern SGS)稽查员进行的检查。这些貌似顾客的检查员不仅考核服务质量，还会进行卫生监督。以细菌测试结果作为评定酒店等级的标准。瑞士酒店协会在事后通知被检查的酒店，并帮助其改进。

国内从事酒店管理的业者方世宏则建议，打通宾客卫生安全消费“最后一公里”，除了加强检查、管理和人员培训等这些方式之外，还可以尝试借鉴运用现在工具的方式进行监管，以达到立竿见影的效果。

他认为，客房清扫可以引进手持吸盘式摄像系统（如独立的车载行车记录仪等），具体的操作方法：当客房服务员进入客房进行客房清扫时，可以将摄像机粘贴在玻璃镜面上，对服务员自身的做房过程进行摄像。每一个班次清扫结束后，由客房中心员工（或其他指定人员）进行录像回放（考虑到工作量的问题，也可以进行录像回放抽查），从而确定该员工在实际清扫过程中是否出现不符合SOP相关要求的操作。

他认为，客房卫生清扫管理的难度在于——出于对客人隐私的保护，客房房内清扫作业属于隐蔽操作，属于“暗”操作。这项流程的导入不会增加多少工作量，却可以非常有效的把“暗”操作变成“明”操作。可以非常有效的做到对客房卫生作业(抹布的使用、布草的更换、关键使用器物的消毒等)进行有效的监管。

方世宏还建议，星级酒店应该全面导入阳光厨房管理。所谓的阳光厨房是指采用透明设计或者监控系统，对厨房操作间进行公开化监控的一种经营方式。阳光厨房可以通过监控系统实时观看厨房的每个角落和操作过程，使就餐者能够对食品卫生更加放心，从而吸引更多消费者。阳光厨房目前已经在行业里进行全面铺开，阳光厨房是有效做好厨房卫生管理、保障宾客食品卫生安全的重要举措。操作方法：阳光厨房粗加工间、操作间、面点间、冷冻间等各个房间里都安装了摄像头，连接到包间和大厅的监控电视上。餐厅里监控电视可以直播厨房操作间的每一个细节。新建酒店的设计大厅内侧的厨房四周可以全是透明玻璃，坐在用餐区或者站在外面，都可以清晰地看到师傅烹制菜肴的全过程。

不过，很显然，实现这些需要时间和大量成本投入，目前来看无法解决燃眉之急。

面对卫生乱想如何自处？在凤凰网的调查中，近六成的网友选择自备杯具。其实，我们大可不必如此佛系，每一位消费者都是权威的评测人，当发现酒店存在卫生问题，可第一时间向酒店提出投诉，加强监督，促进服务提升。