煮面条时，烧开水直接下锅最好？若是漏了这3步，难怪面糊不劲道

嗨，大家好，今天小厨又来给大家分享美食啦，今天小厨要跟大家分享的是煮面条的小技巧。很多爱吃粉面的朋友，不管是走到哪里，都喜欢早早餐吃一碗粉面。不管是在何时何地，一碗粉，总是能满足吃货们的胃。就连小厨也是，平时非常喜欢吃粉。可能是因为在湖南的原因，这边都叫做“嗦粉”，嗦粉的意思就是吃粉的意思，“嗦”是一个动词哈，意思就是吃粉的时候的声音，也形容粉好吃才会吃的开心，吃的嗦起来。

周末放假的时候，小厨也会在家自己做粉面吃，主要还是不太想出门，也不想穿衣打扮，就喜欢在家里宅着给大家分享美食。说到煮粉面，很多刚进厨房的朋友那可要多学学了，因为粉面也很娇贵，像一个小孩子一样，细节都要打点好，否则就容易煮得不好吃。小厨一开始煮粉面的时候，很多东西都不太懂，导致煮出来的粉面，要么结团粘锅，要么面煮太糊了，吃起来软趴趴没口感，吃起来也不劲道。今天小厨就来给大家分享一下煮粉面的小技巧，爱吃粉面的朋友一定要学会哦！

技巧一：

咱们如果是煮挂面的时候，锅里面的水一定要多放一些，因为这种面条很容易煮出面汤。煮面时就要等水开了再放下去，如果水不开，温度不够下锅的话就很容易结团，火候也很重要，所以一定要在水煮开之后然后再下入面条。下完面条之后还要用筷子快速把面条搅散，防止面条粘连到一起，还要防止锅里面粘锅。这样的面条口感好吃。

技巧二：

还有一种方法就是在煮面条的时候，要防止锅里面的水沸腾起来。主要是在水沸腾的时候，然后加入一小瓢的冷水，防止水沸腾，这样子出来的面条又劲道又好吃，而且不容易糊。只要锅里面的水沸腾起来，然后加一小瓢冷水就可以防止水沸腾。还可以多做一步，那就是在面条煮出来之后，然后再用冷水冲洗或者浸泡一遍，可以冲掉面糊面汤，看起来清爽有食欲，使面条口感更加劲道。如果能掌握火候的话，在锅里面不要全部煮熟也是可以的。