乌江豆腐鱼

除了“羊肉粉之乡”，遵义还是“乌江豆腐鱼之乡”。央视《味道》栏目组曾专程前往乌江探访这一美食的源头。

乌江豆腐鱼的主要原料为乌江流域的各种鲜鱼以及别具风味的乌江豆腐，全程文火慢煮，让鱼的蛋白质和各种氨基酸徐徐溶入汤中。鱼肉肉质细腻肥厚，豆腐嫩滑浓香，独特的糍粑辣椒兼具香辣味道与软糯口感，一餐结束，是从舌尖到心头的满足。

乌江豆腐鱼

乌江豆腐鱼有三种口味：麻辣、清汤、酸汤味，选择清汤和酸汤的则会额外配上一碗辣椒蘸水。

|| 番茄鸡- 酸酸辣辣好味道

（图片来源：@扎西）

遵义的番茄鸡汤底是用番茄、花椒、以及秘密调料制成，刚入口不会觉得辣，但吃到后面辣味会渐渐席卷整个口腔，混着番茄汁吃起来又酸又辣，十分过瘾！吃到最后，还可以用汤汁泡饭，味道浓郁，一不留神就吃完了一碗。

|| 习水豆腐皮火锅- 独属于遵义的地方特色锅

习水豆腐皮火锅

习水豆腐皮是遵义有名的地方特色小吃之一，习水的豆腐皮是纯手工制作，皮薄、不粘、筋丝好，最适合用来下火锅，独有的筋道让它越煮越好吃，且不会被筷子夹断。

习水豆腐皮火锅

吃豆腐皮火锅一定要吃麻辣锅才够劲，汤面上一层厚厚的红油，只能看到豆腐皮与飘在最上面的葱花、香菜，味道麻辣但又带了豆制品的香，配一口小酒刚刚好。

21：00 - 02：00

深夜才是一天的开始

夏天的夜晚比其他季节来得要晚一些，但只要晚风吹起，夜宵就如约而至。邀上三两好友迎着晚风，吃顿烧烤，喝口小酒，是一天中最惬意的时刻。

|| 烙锅- 有夜宵的地方就有烙锅