烙锅

荤素搭配的烙锅是遵义人用来欺骗自己的“养生锅”，最传统的烙锅用的是草帽锅，中间凸起让油自然滑落到边缘，烙好的菜就不会过于油腻。

烙锅

满满一大锅抬上来，食材们同时烙着，油滋滋作响，仿佛能看到各种食材的香味在慢慢融合。吃烙锅最关键的是搭配的辣椒面，辣椒面做的好的店家绝对不用为生意发愁。

|| 烤小豆腐- 豆腐虽小，吃了忘不了

烤小豆腐

烤小豆腐是遵义人难以抵挡的诱惑，搬个塑料小板凳围着小烤炉坐成一圈，有滋有味的夜宵秀就拉开了帷幕。

烤小豆腐

遵义烤小豆腐有两种口味，鲜香味和臭香味。鲜香就是将切好的新鲜豆腐直接放在网上烤，臭香则要等豆腐自然发酵，发出淡淡的臭味才可以开烤。

|| 烧烤- 夜宵就是要吃烧烤啊

（图片来源：@相约遵义）

虽然官方名称为“遵义味道雪花啤酒城”，但遵义人还是习惯把它叫做“高桥夜市”，或者“东风桥夜市”。这里是遵义有名的烧烤聚集地，每到晚上6点，大排档的伙计们就开始忙着清理加工，等待第一波吃货的到来。

（图片来源：@相约遵义）

螺蛳、小龙虾、花甲、茄子、脆皮肠、鸡爪、脑花、竹签肉……琳琅满目的菜品让所有来到这里的人都丢了魂。