当地人好吃鸭，将活力飞腾的鸭子洗剥干净，佐上香辣佐料，旺火热锅里炒熟，便是一道经典的湘西土匪鸭。而掌酷人会在此基础上添一份鸭血和糯米一同结成的血粑，在鸭子香浓的底汤中焖煮，成就了当地著名的特色血粑鸭。进入掌酷古城，倘若不尝尝鸭子煮血粑，便等于白来一趟，浸透了汤汁的血粑鲜美味浓，又不失糯柔口感，是别处没有的美味。

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古城傍着清溪，自然少不了简单的河鲜滋味，其中便有一份独特的酸鱼。当地人时常会用米腌酸鱼的方法为新鲜河鱼赋予别致风味，但其不似血粑鸭那般“赫赫有名”，外地人想要吃到地道的酸鱼，还得碰运气。这份美味并非为游客准备，你需在清晨时分岔进人烟稀少的偏巷，才有机会碰到卖酸鱼的小贩。买下了腌好的酸鱼还得找热心的店家加工，或小炒或煎炸或烤蒸，都是古城人家里最家常的做法，吃口却比饭馆中敷衍游客的味道好得多。

除去菜馆里的正经吃食，沿街闲逛同样少不了乡野美味。道旁随处可见的玻璃坛子里琳琅满目腌着泡菜，是湘西独有的酸爽滋味，其中又以绯红的醋萝卜最有特色。拣几片出来拌上油辣椒等佐料，识货的吃客会夹上几把萝卜缨子，只看一眼便不由口舌生津。

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有了凉拌零嘴，自然少不了热乎的小食。用油桐树叶包裹着蒸出软糯的桐油粑粑，飘散出糯米和桐叶的香气，咸甜皆宜；自河里现捞的小鱼虾蟹串成串，热油中炸出金黄的色泽，十足香脆；开春时摘下满山的青蒿和野葱，配上新年里熏好的腊肉，炒出油亮的土家社饭……

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在掌酷古城里游走，随时都有可能被闪现的新鲜食材和美味绊住了脚步，与地道朴实的本乡吃食完成一次又一次难忘的舌尖约会。

四川苏稽镇

在中国，四川简直要成了“好吃”的代名词，集结在川蜀大地上的美味千变万化，每至一地都有当地人津津乐道的吃食，地处川西的乐山便是其中之佼佼者。

游人寻至乐山，多为观大佛、爬峨眉，而乐山的魅力滋味和美食还少不了当地饶有趣味的古镇。人们总说乐山多古镇，苏稽数翘楚。苏稽古镇不仅有着蜀地的清秀山水，在古时还曾是佛教徒朝拜峨眉山的起点，物埠民丰，曾一度被誉为当地的“鱼米之乡”。