荠菜炒年糕

去慈溪鹤鸣古镇摘摘野菜、逛逛老街。这里的荠菜炒年糕算是一绝，把荠菜洗净，油锅一热，锅里面翻滚着切成薄片而的年糕和荠菜，不一会儿就荠菜清香和年糕的软糯便弥漫在屋子里。那混合着山野间灵气的香味，任何山珍海味都比不上它的美好。

地址：宁波慈溪观海卫镇鹤鸣古镇

最佳时间：3月份到4月初

NO.6龙井虾仁

品尝地：浙江杭州

龙井

即便你没到过杭州，也一定知道西湖龙井的大名。春天的西湖，秀色美食皆可餐，有朋友说，吃一口龙井虾仁，舌尖仿佛舔到了西湖的春天，这就是幸福的味道，也是杭州人的共同记忆。

龙井虾仁

龙井虾仁这道菜，选料非常讲究：必须要用鲜活的河虾，手工剥壳，在水里反复冲洗；再配上西湖龙井茶叶在炒锅里炒两分钟出锅。

虾仁白里透红，晶莹饱满，碧绿的龙井茶叶点缀其中，龙井虾仁这道菜，看着就美。龙井茶的清香中和了虾的腥味，也提升了它的鲜美，而这道菜的“灵气”，则有点“只可意会不可言传”的味道了。

地址：浙江杭州西湖国宾馆紫薇厅、楼外楼

最佳时间：3月-4月

NO.7腌笃鲜

品尝地：浙江安吉

春笋

吃春，怎么少得了春笋这个主角？要说能把春笋的灵魂发挥极致的，肯定少不了腌笃鲜。咸肉、鲜肉和竹笋炖为一体，组成地表最强鲜味组合！

腌指的是咸猪肉，鲜是鲜猪肉，而笃字最带灵魂的吴语方言字眼，是炖的意思。这道菜，就是将鲜肉和咸肉的美味，细火慢炖在春笋汤里。

春笋汤

春笋，在素菜中视为佳品，其味鲜美，富有营养。尤其是“官塘野笋”，是庆元出笋最晚的笋种，其笋壳薄色黄，细长，笋肉白嫩鲜美，或烹炒，或炖汤，或与其他荤素菜合煮，美味可口。

图：安吉

在安吉，一年365天都能品尝到新鲜的不同种类的笋。现在正是春笋盛长的时候，鲜嫩爽口，像美洁脆，被誉为天下第一素食。如果去安吉游玩，还可以去点上一席百笋宴，有热菜也有冷盘，并调制出各类汤羹以及笋为辅料的各种点心。