白糖糕

白糖糕制作工序繁琐，要将米磨成浆再进行发酵，发酵过程中会形成均匀的气孔，不仅只有单纯的甜味，白糖糕滋味微酸，并伴有独特香气。

薄撑

薄撑是广东特色的薄饼，古称馎餦（bó zhāng），糅合了古代的“馎饦”、“餦餭”一类食品而制成的糯米类食物。

薄撑的由来与“女娲补天”的传说有关，广府地区正月十九为“天穿日”，家家户户以煎制黏软的薄撑供奉天神，辅以红丝线和缝衣针，欲替劳作疲惫的女娲“补天”。

薄撑

传统的薄撑分为咸甜两类，甜薄撑以花生伴砂糖为馅料，铺在煎饼表面，再将其它卷起切件，咸薄撑通常以腊味、虾米、萝卜丝为馅，口味咸香浓郁，回味无穷。

后记

在人声鼎沸、长盛不衰的广州茶楼里，藏着广州人最习以为常的生活方式。

早茶享受的是过程，无论聚朋会友还是家庭团聚，除了叹茶吃点心以外，与身边亲友叙旧拉家常才是重中之重。

“食不厌精”的广州人心中，早茶有着无可替代的地位，一句“得闲饮茶”就是最亲切的问候。

你最喜欢的一道广式早茶是什么呢？