20多年前，它开在肇周路，店面破破烂烂。从傍晚营业到凌晨3点，总不缺捧场客。

谢霆锋去店里拍摄

后来得到明星开光，名声不胫而走。老板说，谢霆锋、韩红、鹿晗、黄晓明都去吃过，上海本土明星胡歌更是它的常客。

胡歌曾亲自发微博认证这里是“上海最好次滴馄饨”

先不说它的麻酱冷馄饨够不够嗲，光吃个馄饨可能跟明星拼桌，这级别的夜宵恐怕全国唯有在魔都才会体验到。

耳光馄饨

耳光馄饨后来搬迁到黄阙路，又陆续开了七八家直营店，原来破破烂烂的街边小摊，升级为宽敞的店面。

2、苏州馄饨

魔都的馄饨拥有明星光环护体，而苏州馄饨，自己就天生一副小仙女模样。

苏州泡泡馄饨，是包邮区馄饨家族里个头最娇小的，普通人单手一抓就十多个。

泡泡馄饨

一碗泡泡馄饨，再加个鲜肉或芝麻汤圆，是很多老苏州都爱的早午茶。

对于外地人来说，一头猪究竟能包多少个泡泡馄饨？这一直是个谜。

这种小馄饨，吃的是一种气韵。它的馅少之又少，几乎可以忽略不计。

细长的竹签沾一下红彤彤的肉酱，在皮子边上飞快地一擦，手指捏合间使馄饨里面形成气囊，泡泡馄饨也因此得名。

有网友说：“苏州人包馄饨，猪只受了点皮外伤。”

它的皮薄得不能再薄。机制的馄饨皮只不过是半成品，买回来得用空啤酒瓶来回压，到了薄如纸的程度才算过得去。

压皮

有气泡自重小，你以为自己在包馄饨，可能是在解物理浮力题。

吃小馄饨重汤。汤底一般用猪骨头或鸡架熬制，清而不浊。碗底放猪油、葱花、细盐，通常不加榨菜或蛋皮丝。

图/ 苏小叨

一碗合格的泡泡馄饨，颜值要求极高。上桌时需要个个鼓着漂在汤面上，像透着嫩粉色的小水母。