△国外的饺子酒吧/ gyozabar

2005年，日本知名连锁饺子店“饺子王将”曾经想准备打入中国市场，第一家海外分店曾在大连市开张，开店初还打出了“饺子王将重新凯旋到饺子的发祥地”的旗号，曾经一度引起热议。

但这在我们看来，无疑是有点“关公面前舞大刀”的意思了。

尤其是东北人，对日本这种逆输出的饺子哪能感兴趣。 2014年，这家日式饺子店遭到惨败，宣布彻底退出中国市场。

△饺子王将全盛时期开了将近700家/ matome

“GYOZA文化”走红全球，也多少来源于饺子机的发明。

世界上最大的饺子机制造商位于滨松市的“东亚工业”，他们发明了全自动和半自动饺子机，并在全世界销售。

日本不少家庭主妇，当被问起拿手菜时，他们就会回答GYOZA。

△日本主妇教授饺子烹饪课/thestar

但日本主妇做饺子，通常不会自己擀面，都会买来现成的皮包饺子包馅儿。 然后在平锅煎成锅贴状，蘸着白醋和辣油吃。

日本饺子机就算多高科技，在我们国内可是用不上的。

要知道饺子传统文化里，擀面皮、包饺子，可是其中非常有灵魂的一环。

包饺子里蕴含的手艺和情意，是冰冷的饺子机所没有的。

△这双擀面的手，你会想起谁/图虫创意

去年一部很火的日剧《宽松世代又如何》里，其中有个情节很有意思：

一个中国妇女嫁给了日本人，她在中华料理店工作，操着一口“中式日语”说：（在我们中国）煎饺时下人们才吃的。

△《宽松世代又如何》截图

日本作家新井一二三曾经在书中描述过日本人眼中的饺子跟中国有什么差别。

在日本人心中，饺子就是属于肉类那样的菜肴，他们怎么也想不到，原来饺子在发源地中国是我们没法割舍的主食。

当她去中国的家庭里吃饺子的时候，不仅尝到新鲜白面做成的水饺，而且还尝到了除夕夜独有的包金币馅儿的饺子——“谁吃到就是谁中彩了，那是我毕生忘不了的口福之一。”