，牛骨头+牛头肉+牛内脏……长时间熬制形成乳白汤色。原汤上桌，自己加葱、香菜、盐调味。

想更加有味，可以加入韭花酱或者配店家自制的小菜。

地址：延吉市参花街1425号

花美米肠家（龙井店）

白老师买单：血肠双拼

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延边米肠满满朝鲜族特色。清洗猪肠时要用大酱，泡好的糯米中要加入苏子叶和猪血调味。

蒸或煮出来的米肠呈现黑红色，视觉很震撼，但不会吃出怪味，切片配上酱油或者辣酱，内脏爱好者绝对喜欢。

白老师来的这家店远近有名，而且据说中午十二点就售罄，极为抢手。

甚至见多识广的白老师也认证这家店的血肠是他吃过的第一名！

店里有三种菜品，猪头肉和内脏拼盘（￥60）、猪皱胃血肠（油脂多、￥50）、普通血肠（￥40，大小肠可以拼盘）。

血肠调味不重，能感受到内脏本身的香。标配一碗汤和酱料，小菜自助取用。

血肠凉了变硬以后可以放在汤里浸泡一下，是另一种美味。

地址：龙井市海兰路1555号

大爱明台屋

白老师买单：烤干明太、炒杂太

对明太鱼的热爱让干明台鱼成为了延边特产代表之一。

甚至让政府也许可它从朝鲜和俄罗斯进口明太鱼，来满足没有海的延边对明太鱼的需求。