一块“日本和牛”最终走上餐桌，不仅可以经过多次伪装，还可以先后辗转了日本、柬埔寨、泰国、老挝才到国内，还能以十倍暴利上餐桌，曾经媒体就曝光过在福建省的机场查获了近200公斤走私黑毛和牛肉。

按照正常的进口途径来看，我们日常能接触到的进口牛肉主要来自澳大利亚、巴西和乌拉圭等国。目前我们在国内市场上见到的“和牛”，实际上大部分是澳洲和牛肉。

也就是说，在国内标榜自己是日本和牛的，不是走私的就是假的。

△中国也是牛肉消费大国

如果是澳洲牛肉冒充“日本和牛”已经很好了，据普华永道与中国进口商沟通的市场销售数据得知，10公斤的澳洲牛肉粒，可能仅有1公斤是真正的澳洲牛肉。

剩余的9公斤其实是合成肉，用的是猪肉、鸭胸肉，甚至还有超低价的马肉。

△最近几个月，中国超越日本成为澳大利亚牛肉的最大进口国/ ABC Landline

由于澳洲有不少马匹，有人甚至将马肉冒充牛肉出口，有的还被制成狗粮。所以四舍五入，要是吃到假牛肉，最差的就跟狗粮差不多了？

但好歹也是肉，最怕商家谈到肉都懒得仿，市面上有的外来牛肉还用通过化学粘合剂制成的合成肉冒充。

据日本某些匿名厂商接受媒体采访爆料食品加工的黑幕，有些不法商家会将注脂肉冒充纯正雪花牛肉出售谋利。

△市面上注脂牛肉非常常见/新闻截图

虽然“注脂牛肉”早已经不是新闻了，早在7年前就有曝光过加工视频，这项技术据说早在上世纪60年代就出现了，目的是为了增加牛肉的肌间脂肪比例，让牛肉更嫩滑。

但如果是正规厂商按照合法合规的工艺制作，充其量算欺诈冒充，怕的是这种技术的风险，很多不合规的厂商的注脂牛肉要是没有按规定冷冻保存，并被烹饪至全熟，其中的微生物就容易滋生，对人体也造成伤害。

日本和牛究竟牛在哪？

要不是此次解禁，不少人还不知道这日本和牛，居然能名贵到这种地步。

到底有多贵？这么说吧，普通价格至少达600元一斤，去年11月，一头和牛“松阪牛”刚刚在日本拍卖出168万人民币的高价，怪不得有人戏称和牛是“牛肉中的爱马仕”，能吃得起的都是贵族。

△这大坨都是钱啊

不是所有的牛肉都叫和牛，不是所有的和牛都能长在日本。这一被日本人视为“国宝”的日本和牛，号称世界上最名贵的牛肉，与法餐的松露和俄罗斯的鱼子酱并成为世界三大最名贵的食材。