猪血粑可以和腊肉、腊肠一起蒸熟，也可以和辣椒一起炒着吃。

永州|血鸭

不要以为永州人只有“捕蛇者说”，吃一次永州血鸭吧，嫩嫩的仔鸭，配上嫩嫩的青椒，佐以生姜大蒜，撒上树上刚摘下的绿色的花椒，出锅时泼上加醋的鸭血，一碗鲜香辣脆的永州血鸭就出锅了。

制作永州血鸭最后一步最关键：淋鸭血。把放了醋而没有凝固的鸭血往鸭肉上均匀地泼上一层，翻炒几下。顷刻间，鸭血被烫熟，鸭肉裹上一层酽酽的酱汁，比酱油更浓、更鲜美、更浓稠。

普洱-红肉

但在重口味这件事上，谁也比不过云南人。

在云南普洱市，有一种食物叫红肉，这里的红肉并不是指红色的肉，而是煮熟的猪头肉和生猪血拌在一起，加上调味料腌制而成的一种食物。腌制后的红肉口感麻辣，是云南少数民族传统特美食，麻辣爽口。

血是最没有形状也最有形状的食物，他可以凝固成块状，在毛血旺、涮鸭血里充当主角，也可以藏在糯米肠、猪血丸子里当配角。我虽然离吃遍全中国的血还差很远，但血这么好吃，怎么能让人忍不住往深探寻呢！