除了从源头上将这经典的色香味烙进人们的DNA里，来到互联网时代，兰州拉面也迅速地掌握了长红密码——它成为了梗。

比如当人们形容兰州这座城市特殊的地形地貌时，会说它就像拉面一样长。

比如某知名推理作家形容人的哭泣时，会写“眼泪就如兰州拉面般滚了出来”。

比如小当家会用一碗兰州拉面来诠释韩信的国士无双。

常见的兰州拉面里往往没几片牛肉，这也是一碗面中最让人惦记的部分。

这图不是兰州师傅，就是让你们品一品这刀工。

全国网友都成为了“牛肉警察”，时刻密切关注着哪家面馆延续了“一头牛用三代人”的节俭美德；哪家面馆采用了高科技的牛肉轻量化处理，好让每一片肉都薄如蝉翼；还有哪家面馆师傅的功夫没有修炼到位，手起刀落都“壕放如迪拜”。

有网友在日本吃到了多肉但只有两片萝卜的兰州拉面，非常不高兴。

既能在街头供人果腹，又能在各式调侃间灵活游走，兰州拉面逐渐积攒了大规模的国民认知度。

回想1999年，兰州拉面曾被国家确定为中式快餐的试点推广品类，和它一起获得官方“金水”的还有北京全聚德烤鸭和天津狗不理包子。

而如今，受众基础比兰州拉面更强大的，也极少见了。

兰州没有拉面！

兰州没有拉面！

兰州没有拉面！

“兰州人的早晨，是从一碗牛肉面开始的……”

每一篇介绍兰州拉面的文章，也总是从这么一句话开始的，差点让外地人误以为兰州人都对闹钟过敏。

再往下读，我们还可能会了解到这碗面光是在和面的时候，便要经过“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，负责和面的师傅也都有着过人的掰手腕技术。