香肠。摄影/MR薑，来源/图虫创意

可以看出，不同地域的饮食文化，赋予了大肠完全不同的美食形态。但说到底，所有吃法都需要将大肠清理干净。毕竟，能忍受得了大肠的原汁原味的人，还是少数。

参考资料：

1.魏水华：《国家非常地理》，食味艺文志公号；

2.胡文辉：《吃大肠起源考》，澎湃新闻