△勤劳勇敢的沙县人，从不怕困难

这样的沙县小吃，在老艺术家心中早就高大上起来了。

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沙县，不只有小吃

沙县，以“小吃”出名，但无疑也被小吃掩盖了其他的闪光点。在认真靠近这个地方后，你才会感叹：它的隐藏“彩蛋”真的好多。

比小吃历史更长的，是沙县的茶叶。

在沙县，茶叶是伴随着建县史而生的。早在唐代人陆羽的《茶经》里已有记载：“岭南生福州、建州……往往得之，其味极佳。”

△沙县的茶园

这里的“岭南”便是指武夷山东南侧，此地盛产茶叶，而沙县的茶之上品，又以“红边茶”为最，据明嘉靖年间的《沙县志》记载：红边茶是沙县物产之一，早在1828年已大面积生产。

沙县茶叶的辉煌到清朝达至巅峰。“咸 （丰） 同 （治）年间，无论大乡小乡，十家有二三家有茶山”，琅口一带茶树“漫山遍野，越种越多”，琅口长街有18家茶行，是闽西北最大的茶叶贸易集产地。

到了清末，沙县已成为中国和英国茶叶贸易的主要产地，也是红茶的发源地之一。在光绪年间，出口量就曾创下6万箱的记录。沙县的红边茶，介于绿茶和红茶之间，“三红七绿”，冲泡后有股天然花香，滋味醇厚。

△沙县的特产，红边茶

好茶，当然配好山水。

虽然沙县没有隔壁泰宁那么壮观的丹霞，但拥有洞天岩、卧佛和千年铁树的淘金山，依旧值得一去。淘金山的卧佛是目前国内最大的石雕卧佛，而需要亿万年生长的铁树群则是全国最大的野生苏铁群落。

走在沙溪两岸，也会一路看到豫章贤祠、将军祠、城隍庙、文昌阁等，来提醒我们沙县这个小地方曾出过多少名人：唐代僧人惭愧祖师、儒学大师罗从彦（豫章先生）、宋代探花陈瓘、明代宫廷花鸟画家边景昭……