菜场中的米粉皮每天要进最新鲜的，客人要多少剪多少。

叉烧、炸透的花生米、蔬菜丝、鹌鹑蛋，种类丰富。我端起米粉上桌，龙龙从书包里掏出两杯“煲珠公”珍珠奶茶，号称搭配米粉的绝配。挑起一筷米粉送进嘴里，果然好吃！丰富的食材创造出极具混合风味的口感，喝上一口甜得恰到好处的奶茶，我终于理解了广西人的幸福。

南宁的好粉店五花八门。“南宁最有名的米粉应该就是老友粉，螺蛳粉、桂林米粉也有不错的店。”我掏出手机准备一一标记出来，龙龙笑了笑：“别想着用手机应用去查了，本地人吃的老粉店大都是阿公阿婆开的，有几个会在手机上注册店铺信息的？还是好好把地址记下来吧。”

南宁街头的螺蛳粉店招牌。

由于米粉店在南宁遍地开花，本地人自然对好粉有着更加严格的要求——粉一定要新鲜，其他食材则是要“各有各的味道”。“猪脚粉中最重要的就是猪脚是不是入味了，地图上找不到的隆江猪脚粉就很不错。酸粉则是要看调味汁的味道是否正宗，地铁站一号线滨州南街出站口的老滨州南街酸粉是我的最爱。桂林米粉的要求更多了，锅烧的品质，卤水的调味和粉的新鲜度缺一不可。”龙龙这样说着，推荐给我一些他常去的粉店，其中一家生哥越南卷筒粉竟然在南宁的武鸣区。“你跑这么大老远，就为吃一碗卷筒粉吗？”我问龙龙。

米粉上丰富的浇头。

“平时当然不会了，但是有事去到武鸣的时候，一定会吃这一家的卷筒粉。”在我的追问下，龙龙说自己很早以前就住在武鸣，这里最早是南宁的越南移民村，越南风味的卷筒粉很常见，而小时候跟家里去扫墓的时候，就会在这家越南卷筒粉吃午饭。食物的故事总是与人的故事息息相关，对于广西人来说，米粉就是生活的一部分，而在某些特殊时刻的特殊味道，也和当时的情景一起被写进了记忆中，带有了人事情节，也便成为生命中不可替代的、最为独特的味道。

市场中新鲜的米粉。

第二天一早，我到龙龙推荐的黄记米粉店吃早餐，“这家可是30年的桂林米粉老店了，霸气的老板娘从黑发姑娘就开始卖粉，一直卖到白发苍苍。”我早早找到店里，已经有不少人坐在不大的店面里吃粉了，客人络绎不绝，买粉的时候也不多说话，只说要几两。老板娘收款、出粉一气呵成，我这才明白为什么龙龙说她“霸气”。不懂买粉“规矩”的我有些局促，“吃什么？”老板娘见我生怯，许是看出我是第一回来，便解释道 ：“牛腩、锅烧、叉烧三种料，吃几两要几两”。