烤鱼里微甜的酱料，正是它的灵魂。宜州酸嘢、酥黄豆、蕨菜、嫩嫩的绿豆芽、鱼腥草、韭菜叶儿组成的配菜堆砌鱼上，放在长方形的金属容器里，是满满当当的体面。再配上宜州酸，简直堪称镇桌之宝。

光有烤鱼，未免单调。串儿，说到底还是烧烤的精髓。

▲ 宜州烤串，冲出广西。图/网络

宜州烧烤惯用竹签，在炭火的熏陶下竹子的清香与肉的肥美融为一体，这一招广西的市井神厨们早已用得出神入化。

如果说彩椒牛肉是宜州串界的大哥之一，应该没人会反对。

▲ 彩椒牛肉的魅力，是视觉和味蕾的双重暴击。图/网络

荤素搭配，色泽鲜艳的彩椒牛肉被浓浓的果酱覆盖，一口下去，彩椒在咀嚼中爆出略带酸味的汁液，丝丝鲜辣伴随着弹牙的厚实牛肉在口腔雀跃，唯有如此，众食客才能吃出从容，配着啤酒，贴心话也说得更加到位。

▲ 香菜牛肉。图/网络

除此之外，香菜牛肉搭配果酱，也冲撞出了天选之串的美味；包裹着果酱的豆腐皮配上蒜蓉、葱花和香菜，则带来了另一番丰富的口感体验。

百色｜没有一颗猪眼睛能够幸免

▲ 猪眼睛还能看见阳光吗？图/消费主张

胆子够大是成为百色烧烤内行人的开始，唯有如此，才能体会这里的美味魔法。

百色人熟悉猪的每一寸肌肤，甚至细微到猪眼睛和猪鞭。

▲ 烤......烤猪眼睛。图/人生一串

眼白是眼白，瞳孔是瞳孔的猪眼睛，堪称百色人心中不可多得的“美味”，更是外地人不忍直视的魔鬼料理。据说此烧烤的最佳吃法，就是整只眼睛放进嘴里，突然一咬，眼浆会在霎时间于口腔爆烈，刺激非常。

▲ 炸裂的眼浆。图/人生一串

猪鞭，emmm，弯弯曲曲的。