《味里故乡》截图

小时候因为太辣拒绝吃饭的彭昱畅被爸爸告知，不吃辣以后连饭都没得吃

说起最能吃辣的省份，你可能会想起四川、湖南、贵州？但来了江西，你才能知道什么叫直击灵魂的辣。

江西辣菜

江西的辣，货真价实，不是四川麻辣，也不是湖南香辣，或者贵州酸辣，就是最简单最直接的那种辣。闻名世界的老干妈在这里只是鸡精一样的调味料。葱姜爆香后下一个就是它，之后再倒入满满辣椒。

备受喜爱的一盘炒辣椒，做法简单粗暴，辣椒洗净拍扁，切都不切，整根下去炒，吃一口就知道什么是灵魂的颤栗。但江西人就能配上稀饭吃得呼噜噜。

拿辣椒粑当零食的江西人

江西的辣还是“蔫坏”的辣，上桌以后不显山不露水。吃一口觉不出厉害，但越吃越辣，让眼睛淌水，鼻尖生汗。

街边小店的馄饨、饺子馅料默认要放辣椒，白白的面皮包起来，不吃辣的游客们咬一口就能“看到上帝”。

江西室友过年回来带的茄子干、南瓜干也是辣的，新世界的大门就这样敞开在眼前。

久别家乡的江西游子，回老家都会自觉备上咽喉药、便秘药、口腔溃疡药。这里的肛肠科医生经验丰富估计不输四川。

南昌尝辣首选店铺

羊子两室一厅

©  南昌美食

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这家烧菜馆，开在巷子里，服务和环境都说不上好，但就是凭着够硬的好味道，一天到晚食客不断。

油浸鱼和蟹脚是必点菜。尤其是蟹脚，尽显南昌辣的真谛，入口是微微的甜辣，甜味过去，辣便扑山倒海侵占味蕾。但真正的吃货就是敢于一边灌水一边光盘。

地址：鸭子塘巷2号

同类南昌炒菜馆

老三样：船山路437号

小东方菜馆：五纬路上省人防对面

帝煌烤卤

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