△ 我们永远无法否认，内脏的美味。图/网络

至于羊肉面，切丁炒熟的羯羊肉烩上羊骨文火熬制的老汤，撒上新鲜的香菜、梅豆、豆腐，再来点辣椒红油，配着手工搓制筷子粗细的老搓面，肉的鲜香与面的筋道同时在口腔炸裂，岂不美哉？

△ 如果一碗不够，那么，就来三碗！图/网络

新疆VS内蒙古馕与奶茶PK蒙古包子

馕和包子

新疆和内蒙古辽阔的疆域，决定了他们饮食的复杂多样，很难用一个词精确地概括。但馕和蒙古包子，也算这两个地方的国民早餐基础款了。

△ 烤馕。图/网络

皮牙子馕作为馕界的一把手，虽无肉馕丰满多汁，亦不如油馕干脆利落，但嚼劲十足；如果说，得肥瘦均匀新鲜羊腿做馅儿的撒木萨（烤包子）和薄皮包子是新疆晨食界的朱砂痣，那么配茯茶食用的肉饼，就是当之无愧的白月光。

△ 撒木萨看着很酥脆的样子，尝起来应该有芝麻的香气吧！图/网络

一路往东，来到内蒙古。

这儿有“炒米奶酒手把肉，一次喝个够”的硬早点，一把炒米迎头洒在切好的手把肉之上，配上砖茶，扑面而来的内蒙古风味；喷香耐饥的焙子搭上一碗羊杂碎，也算标配；“二两稍麦憋死汉”（一两约八个），按皮计重的稍麦要包生姜羊肉和大葱，才合口味；烫面的蒙古包子馅料尤丰，全羊最为正宗，奶豆腐或血肠、腌酸菜包揽入怀亦是特色……

△ 包着肉的稍麦，是当之无愧的人间珍品。图/网络

2.南南南南南南

北方人若妄图与南方人比谁精致，可谓输了个大早。

△ 当然，南方人也不至于精致成这样。图/网络

扬州VS广州早上皮包水PK早茶

早茶之争

与手插口袋、穿着睡衣排队买煎饼馃子的北方人不同，来到扬州和广州，衣着得体优雅等位，或早起到店占位，才是常态。