随着时代变化，我们的口味也越来越刁了。尤其是对食品的健康问题，会让我们一度远离皮蛋这种中国特色蛋，但就去年在香港吃到皮蛋酥的时候，老艺术家在这种奇特传统的搭配下，好像坐了一趟时光穿梭机，尝到了童年的味道。

这就是皮蛋留给中国人舌尖上的最大印迹——它不好闻不好看，但只要你试试，舌头萦绕的皮蛋味儿，也许这辈子也没法忘记。