问了问隆江本地老板们怎么看待这些外地的“隆江”猪脚饭，他们倒是看得很开，大都是嘿嘿一笑：

“别人怎么搞不重要嘛，我自家味道守好就可以了。”

“如果改良后人家觉得好吃，那也是很好的事情啊。”

他们都明白一个很简单的道理，去外地开店不可能不照顾当地口味，不然活不下去，食物离开本地后变了一个味道，其实是再正常不过的事情。

就像很多人不知道，沙县小吃里卖得最好的“柳叶蒸饺”，在沙县当地根本不存在。对于餐饮行业来说，向外发展的路上，正不正宗这件事，往往是一个无关紧要的伪命题：

毕竟本地的餐饮老板也默认，好吃的猪脚才最重要。

全国猪肉都在涨价的今天，还好猪脚饭只涨了一点点，它依然是一份易得安心的满足。

一到饭点，店里又一次坐满了人，隐匿在写字楼背后的城中村里，维系着这座城市里珍贵的烟火气。

小饭馆外的互联网世界日新月异，最常去的猪脚饭还是那个味道，那个价格。吃完一碗，填饱肚子，清扫烦恼，再出发去赚钞票，幸福有时候就是这么直白吧。

文、图｜刘早上好

编辑 | 登登