▲ 雷峰塔下，晴湖不如雨湖。图/图虫·创意

品遍西湖烟雨

杭州风物，有三绝。

丝绸最为古老，可上溯自五千年前的良渚古城，又随着京杭大运河走向全国；自西湖畔诞生的杭扇要年轻些，扇面上满是烟雨江南，原材料则汇聚了杭州周边的竹、桑、鹅毛等物产。

▲ 京杭大运河王江泾长虹桥。摄影/韩阳

但是若你问起最具杭州特色的物华天宝，那可都在西湖的春日烟雨里。

西湖地区，是一片有山有水的“大园林”。在这片浙西丘陵山区向杭、嘉、湖平原沉降的过渡地带里，藏着许多云山雾罩的小山包。这些山包东濒西湖，南临钱塘江，温暖而湿润。蒸腾而上的云雾与钱塘江江面气流汇合，造就温暖湿润的气候，再加上独有的白砂土壤，孕育了杭州最鲜美的一种风物——龙井。

▲ 龙坞茶园。摄影/周勇

最为世人追捧的龙井，多在明前和雨前之间采撷。采自清明前的明前茶，芽嫩味香，有“明前茶，贵如金”之说；采自谷雨前的雨前茶，芽叶肥硕、更具性价比。春茶，正是一种与春日时序最为应和的风物。

为什么是龙井？

龙井，是西湖山水与钱塘江共同孕育出的天下绝品。虽然俗话说 “高山出好茶”，但平均海拔仅150-250米的龙井茶区，却凭借北纬30°茶叶黄金线上，西湖群山环绕的小气候生态环境，打破了这个“惯例”。

龙井茶的故事，是绿茶发展的缩影，也是好茶与一代代爱茶之人相传的故事。

▲ 梅家坞茶园航拍。

所谓的龙井，是泉水的名字。龙井泉本名龙泓，又名龙湫，由于大旱时节不涸，古人脑洞大开，以为这口井与大海相通，有神龙潜居，所以名其为龙井。

在龙井茶因此泉得名之前，龙井茶区已经在茶圣陆羽的《茶经》里位列一席之地：“钱塘生天竺、灵隐二寺”，当时的茶，多由僧人在寺旁自种自采，自制自用，还带有几丝禅意。

▲ 雨中的灵隐寺。摄影/合金bullet