每一个人都在期待着摘下口罩的那一天，

恢复原来的生活，

到处大快朵颐。

一条联合美食台，

为大家奉上一份美食旅行地图：

东南西北，中国6个被严重埋没的美食重镇，

福建泉州、广东中山、广西北海、

贵州贵阳、四川乐山、新疆喀什。

这几个小城人流量不高，生活节奏闲适，

疫情过后计划出游的朋友们，

推荐前往探访当地的饮食文化和生活风情；

而现在就让我们继续老老实实地宅在家，

先一饱眼福吧！

福建省内，闽南古都泉州，古城内散发出来的是一种更松弛的状态，闲适、安逸、自我满足。对传统味道的保留和坚守，仿佛一把可随时随地回溯过去的钥匙，让这种小时候的味道、故乡的味道沉淀下来，成为我们对泉州味道的定义：古早味。

在这里，小吃和正餐的界限模糊，恰到好处的分量对一人食极为友好，更何况这里食物的口味和口感，已经把年龄和牙口的门槛都降到了最低。

点击卡片，看泉州详细美食攻略▲

主食配菜二合一

面线糊

面线糊是福建美食当仁不让的扛把子。汤底有猪骨汤、鱼骨汤两派，根据店家喜好还会加入虾、蟹、鱼肉等汤料。泉州特有的做法是将面线捻碎与汤底同煮，再以地瓜粉浆勾芡，糊而不烂，清而不浊。

自选料头大致可以分为卤味、海鲜、炸物小炒和内脏四大类。这也是泉州小吃很常见的形态，让渡配菜的选择权，叫你挑花眼。

除了面线糊，经常出现在宴席上的卤面也很混搭。面必须是碱水面，而调味的点睛之笔是花生酱，泉府在此基础上又添加了沙茶酱等十几味秘料。

咸饭

咸饭在泉州的地位，几乎和白米饭平起平坐，盒饭摊、牛肉馆、海鲜酒楼均有供应。葱头油、干香菇、五花肉、虾米海蛎干等丰俭由人的海鲜干货，架构起咸饭的基础风味。