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嘛叫“狗食馆”?别怕,不吃狗狗(2)
2021-10-09 10:34 那一座城

老天津人都知道一出《钓鱼》,里面有道糖饼,天津人最爱吃的早点之一。

当《鱿鱼游戏》的“糖饼”还没全网刷屏时,天津糖饼早已刷屏过老饕的朋友圈。

嘛叫“狗食馆”?别怕,不吃狗狗

《吃元宵》讲的也不仅仅是元宵这一个事儿,里边还讲到了天津口味的汤圆、粽子、烧麦、果子、煎饼、酥油、茶汤面、杏仁茶……

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《核桃酥》里说的是天津的大八件儿,小八件儿以及槽子糕、核桃酥、江米条……等一众点心。

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《吃饺子》里,说了是天津人最爱的素饺子和天津食物的“灵魂”。

马三立大师对媳妇儿说,包饺子放些羊肉呀!媳妇儿说,咱包素的,剁点儿白菜,放些粉条就成。

嘛叫“狗食馆”?别怕,不吃狗狗

每年大年三十儿,天津人一定要吃素饺子。

白菜粉条,这算是最地道的北方饺子馅儿了。 而天津人呢,还喜欢在里边放些果子(油条)、香干、红粉皮、木耳、香菇、干虾和鸡蛋。

吃起来口感清爽,也有一年肃静,平安是福的好寓意。

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天津人吃饺子万万不能缺的,是要蘸些腐乳。

如果用一种食物来总结天津的生活,也许它不是煎饼果子,而是腐乳 ,天津人叫它“酱豆腐”。

腐乳滋味是如何?

小小一口会迷惑味蕾, 大大一方 是菜肴里的 点睛之笔 。如北京豆汁儿,少了它,北京人说什么也不干。

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由此可见,“卫嘴子”们对食物从不论贵贱高低之分,食物的出身和祖籍从来不是第一考虑要素,好吃才最重要


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