从此，也就出现了不管是大老板还是打工人都会出现在“狗食馆”的现象。

汇集八方来客，有了八方美味。

这体现的，就是天津的市井、随意、家常、廉价。

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煎饼果子，天津人最坚定的选择

煎饼果子，是天津最著名的小吃。

它征服过两种人，一是百万富翁，二是街坊百姓。

任他们谁，都无法抗拒煎饼果子的魅力。而对于外地人而言，吃一口煎饼果子，也是天津美食的正确打开方式。

尤其在早上，只要街头巷尾看到一条长队，并且平均2分钟前进1位，不用想，这就是在排煎饼果子——

“一个鸡蛋俩鸡蛋”

“俩鸡蛋”

“果子还是果篦儿？”

“果子”

“单果子双果子？”

“双果子”

“要葱花辣子吗？”

“葱花，面酱，不要辣子。”

……

若是你想分辨本地人，也很简单：

看是不是在聊家常，手里是不是抓了鸡蛋，如果以上细节都对了，八九不离十。

这就是天津可爱的“用鸡蛋排队”文化——

独属于天津人的城市暗语与骄傲感，每天都流传在煎饼果子摊前。

煎饼果子在天津的地位，有多重要？

天津第四批市级非物质文化遗产名录里，煎饼果子赫然在列。

得知消息的天津人倒像个没事人一样，自个儿从小吃到大的东西，还怕传承不下去呢？