起初可能只是为了沾染名气，或者勾起人们的好奇，但至于为什么过了这么长时间还能熠熠生辉，发展成当地特色，我想，维持好的味道，才是能扎根于美食世界最本质的秘诀吧。

最后，我问了我的贵阳老饕朋友，这是他的安利：

李兰英湖南面馆

护国路151号

湖南面（小）/12元

在贵阳最出名的湖南面店，最能代表湖南面的平均水准。护国路那家是总店，已经开了三十余年，但近几年陆续开了连锁店。个人觉得不必执着去总店排队，就近选择连锁店品尝即可。

王记湖南粉面馆

油榨街香樟南国裙房一层4号

湖南面/12元

开了很多年的本地面馆，有人称湖南面西施的老板娘，十分貌美。（偏离主题）臊子是加了大颗香菇丁的，味道更浓郁。他家除了面条，干鸡也非常好吃，一碗面配半只干鸡是常客的必点套餐。

赵三毛湖南鸡肉面馆

富水北路80号

湖南面/12元

也是在贵阳开了几十年的老字号，用鸡汤煮面，配上鸡肉臊子，喜欢吃清淡一点的可以试试他家。