之后因为缺少物资使得这种既能充饥又实惠的食物，慢慢在日本流行起来。

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紧接着历史推进，从上世纪50年代到80年代，日本拉面慢慢形成了自己的风格，并各个地区都自成一派。

一碗拉面光汤底就分为猪骨、鸡骨和海鲜3种。而在这基础上还能增加味增、盐味和酱油3种不同口味（这也被称为着味）。要是你再从地域去分，它还分为了札幌、东京、博多等几个流派。

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直到今天，随着一蘭、Mensho等品牌走出日本，扎根北美、亚洲等国家，日本拉面也成为了全球各地游客必吃的日式经典美食。

在如此庞大的拉面文化下，有些人继续维持传统，发扬工匠精神，也有些人打破常规，把东西方的做法碰撞在一起，迸发出不一样的火花。

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连江口洋介都迷上的拉面

和庄野智治见面的那天，他正专注地开发着最新款拉面。

一眼望去，留着胡子、梳着油头的庄野智治，长了一张日系帅大叔的脸。见我走过来，他露出了浅浅的笑容，彬彬有礼地让我试试刚做好的拉面。（我不得不说，这长得也太帅了吧！）