老灵酒家

最具文山特色的传统老米线馆之一，汆肉米线很地道，很多文山人一吃就是一辈子。

地址：文山河西路113号

| 丘北赵氏麻辣鸡

丘北赵氏麻辣鸡

丘北家喻户晓的一家老店，特色是凉拌麻辣鸡，旅游旺季会有很多游客挤进来。丘北口味偏重，他们家尤其重口味，吃前请做好心理准备。

地址：丘北县城大营盘34号

4.普洱

独树一帜的米线之城

/  花生汤/豆浆米干/

豆浆米干

普洱人管米线叫米干，传统做法是米浆蒸熟切成扁长条形状，然后下汤煮熟盖帽。普洱人的一天是从甩一碗米干开始的，牛肉米干、酸醋米干，最让外地人惊奇的是花生汤米干和豆浆米干。

用花生汤和豆浆做汤底，加上煮得软糯的米干，最后放上帽子、薄荷、韭菜和辣椒油，一口下去米香、豆香、花生香、肉香还有植物的清香和辣味，最后还能把豆浆喝花生汤喝掉，回味无穷。

/  酸醋米线/

酸醋米线

酸醋米线是老普洱都好的那一口，老食客们去到熟悉的店里，点完米干后第一件事，就是走到人高的醋罐前，拿起旁边放着的一大摞碗，豪气地打上一大碗醋，有人光醋就能喝好几碗，一碗米线也吃出了义薄云天的感觉。

/  墨江大红菌煮红/紫米线/

© 沐春膳

哈尼梯田盛产红米，墨江出产优质紫糯米，紫米掺白米做成米线，用山地特产的酸辣植物做成调味料蘸水，扯一团紫米米线蘸来吃。在菌子高产的夏季，用大红菌煮红米线简直鲜到不行。

| 普洱酸醋米干总店

普洱酸醋米干总店

普洱街头的米干店很多，要说最有名的米干店，大多数普洱人会告诉你：思茅四小附近，太平街60号隔壁那家酸醋米干店。这家店有全普洱最好喝的醋，30年的海膜醋，陈醋拌着新醋就这么一直传了下来。

地址：思茅区太平街59号（思茅四小附近）