@阿漫RFJM

其实，九江在赣菜分类中也是单独成系，被称为“浔阳菜”，擅长炖、蒸，比如庐山石鱼、湖口酒糟鱼、鄱湖胖鱼头等等。

而且与湘菜算得上近亲，农家小炒肉、土匪猪肝、剁椒鱼头这样的传统湘菜也是老俵的心头好，阿球之前去长沙吃辣，就找到了莫名的家乡味道！

快来我家七饭！🍚

湘菜也许光环太过锋芒，加上江西被周围几大美食省份包围，而且九江人性格大多低调而保守，而让人遗忘掉了它的真实美味！

我们才是那个站在吃辣鄙视链顶端的人，一切没有提及江西菜的吃辣榜单都是耍流氓！

其实被称为“物华天宝”的农业大省江西，在食材上根本不屑从外地进口，更何况九江还坐拥鄱阳湖和长江呢！（骄傲脸）

总之就是，既坐拥盛产河鲜的中国第一大淡水湖，又几乎汇集了市面上所有的辣椒种类，两者共同促成了江西人对于食辣食鱼之间独到的理解。可以说以九江鱼最合赣菜“鲜辣”之真谛。

“九江人食鱼，第一在鱼好，江苏人颇为自傲的“太湖三白”——白鱼、白虾、银鱼，九江盛产；如今川渝人爱吃的黄辣丁，九江也有，不过名字叫“黄丫头”。

第二在够辣，尽管比不上毗邻湖南的萍乡，但九江的辣味恰到好处地掩去了鱼腥，又不减鱼鲜，还足以让食客浑身发汗。”

/ 鄱湖胖鱼头 /

胖鱼头的做法无他，只有加料蒸制而已。能位列十大最受游客喜爱赣菜之首，鱼头本身的质量其实已经被大众认可。

用江西省旅游局的话来说：“一片湖道尽赣鄱情，一道菜尝尽鄱湖味”。

外地游客：少放点辣椒好吗？看着怕。

/ 藜蒿炒腊肉 /

其实除了吃辣吃鱼，九江也不乏清爽的菜系，阿球离家去北方念书后可就再也没吃过这道菜了。

藜蒿是鄱阳湖边的一种野菜，因其清香爽口，而逐渐被当地人喜爱。藜蒿的最佳搭档是腊肉！藜蒿爽脆，腊肉弹韧，这时加入一些辣椒，才能充分激发这道菜的全部潜能。