▲ 中国最大的菜篮子：黄淮海与环渤海设施蔬菜优势区域，包括辽宁、北京、天津、河北、山东、河南、及安徽中北部、江苏北部地区。制图/MONK

在这块横跨8个省、市的区域之中，分布着204个蔬菜产业重点县（市、区），传统的蔬菜强省，基本都包括在内：除中国蔬菜的领头羊山东之外，还有坚实的产菜两翼河北、河南两省。河北有力支撑起北京、天津的家常饭桌上至少20%的蔬菜，河南则保证自身1亿多人蔬菜的自给自足，同时辐射周边省份。此外，冬季大白菜的有力提供者辽宁，以水乡泽国的“水八仙”等特色物产取胜的江苏北部、安徽中部及北部地区，都是这片菜篮子的一部分。

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为什么中国菜篮子看山东？

当年“薄采其芹”的鲁地，如今已成中国蔬菜的领头羊。仅2017年，山东的蔬菜产量，就有813万吨，占全国的11.7%，位居全国第一。葱姜蒜这三种古已有之的中国蔬菜代表，山东也都占得头筹：大葱的种植面积占全国的16.2%，生姜的种植面积占全国的33.6%，而大蒜的种植面积则更是占到了39.1%。

▲ 寿光农业基地园区密集的蔬菜种植大棚。摄影/刘敏

难怪有人感慨，山东的蔬菜都是挖掘机种的，才能够种得出这么多菜。当然这只是一句调侃，如今的种菜，是一场科技与设备的密集展演。在山东蔬菜的代表地——潍坊寿光，种菜设施就已经从 “晒太阳过冬”的第一代大棚，发展到第七代：自动卷帘、自动喷灌、夜间补光，都能用手机远程遥控，一间大棚就像是一个自动化工厂；补钙菜、降血压辣椒、高维C辣椒……现代农业高新技术集成示范区中的功能性蔬菜品种，令人充满期待。

难怪说，中国蔬菜看山东，山东蔬菜看寿光。那么寿光在哪？它是如何打响“中国蔬菜之乡”这张名片的？

▲ 图1：寿光蔬菜大棚。图/图虫·创意；图2、3：立体栽培、管道栽培，摄影/刘敏

“宇宙寿光”丨从何而来？

寿光地处山东半岛中部，渤海莱州湾南畔，在山东省潍坊市的最北边，是一个县级市，人口只有108万，可就是这个总面积只有2180平方公里的小地方，用84万亩蔬菜生产基地撑起了400万吨的蔬菜年产量，也有了一个“宇宙寿光”的名号。