虽然这个名号源于寿光人开发出的太空蔬菜，但也反映出寿光蔬菜的全能来。

▲ 寿光蔬菜业发展，与周边发达的交通路网是分不开的。制图/MONK

山东寿光，可与美国的加利福尼亚、荷兰的兰辛格兰、西班牙的阿尔梅利亚并称为“世界四大蔬菜区域优势中心”。寿光蔬菜如何走向世界？当然是通过位于寿光本地的全国最大的蔬菜生产和批发市场。在这里，蔬菜日交易量近万吨，日交易额3000余万元，发达的商贸物流让寿光蔬菜辐射到东北、华北、西北、京津等地及20多个省、市、自治区，并远销东南亚及俄罗斯等国家。

寿光种菜，也是“敢为天下先”，这里位于鲁中北部沿海平原区，靠近黄河三角洲平原的肥沃土地与丰沛水源，让寿光的自然环境得天独厚，自古以来就物阜民丰。写出《齐民要术》的“农圣”贾思勰就是寿光人。

☞ 左右滑动查看 ☜ ▲ 寿光蔬菜高科技种植示范园内培育的小西红柿、西瓜、冬瓜。图/图虫·创意

1980年代末，寿光三元朱村开始从东北引进冬暖式蔬菜大棚。寒冬腊月里，一根带着黄花的黄瓜从大棚中采摘出来，北方冬季餐桌上只有白菜萝卜的历史，也是因寿光人而改变。

有了“时令菜”，不愁没有买卖做。寿光西边挨着胜利油田，30万工人老大哥成了寿光收菜的第一批“尝鲜者”，一来一去就形成了“马路市场”。寿光人看到了其中的商机，划出了五亩地，成为专门用于蔬菜交易的市场，这便是最早的寿光蔬菜市场，在30年间，它逐步发展成中国最大的蔬菜生产和批发市场。

▲ 寿光蔬菜基地里种出的黄瓜、丝瓜、西红柿。图/图虫·创意

寿光不但产菜，也是物流中转地，所以可以说是“啥菜都有”，要问啥是寿光蔬菜的代表？以寿光冠名的胡萝卜、香瓜、韭黄、樱桃西红柿等14个国家地理标志产品告诉你答案！

而在“宇宙寿光”的名号下，山东的蔬菜领头羊还有很多，像以产大葱闻名，乃至给一省都带来 “葱省”别称的章丘，位于冀鲁豫三省交界，以区位与技术后来居上的聊城莘县……在山东，处处都是菜篮子。