RAW 一词，代表台湾本土的原生食材与完全原创的台式料理，最早去吃的时候还是15年，开幕至今始终保持着旺盛的创作力。

35.ODE（新上榜）

日本东京 | 日法融合料理

主厨生井佑介 25 岁从音乐跨入料理界，三年前年开了这家店，店名 Ode 在法语和英语里都是「抒情诗」的意思。招牌菜是 Dragon ball（龙珠）！

34.Hansikgonggan（新上榜）

韩国首尔 | 传统韩食

这是首尔女主厨赵希淑的小馆子 Hansikgonggan 第一次上榜，主打传统韩餐的创新融合。她也是今年「亚洲最佳女主厨」的获得者。

33.龙景轩

中国香港 | 粤菜

32.8½ Otto e Mezzo Bombana

中国香港 | 意大利菜

31.Amber

中国香港 | 新派法式料理

去年上半年花重金重新装修，菜单全部换新，下半年刚开业就赶上香港暴动，接着是疫情爆发，排名也大幅跌落……（装修动了风水？）

30.Ministry of Crab

斯里兰卡 | 咖喱与海鲜

29.茶禅華

日本东京 | 中华料理

主厨川田智出自龙吟门下，但兴趣不是日料，而是中菜，为了学习川菜粤菜还曾经旅居中国。餐厅以“茶禅一味”为概念，将茶道与中华料理融合，是不是有一点《中华小当家》的感觉？

28.Zén（新上榜）

新加坡 | 北欧融合料理

斯德哥尔摩米其林三星餐厅 Frantzén 的新加坡分店，位置就在江振诚的餐厅旧址。主打带有法餐风味的「北欧怀石料理」。