凡能充饥的一顿饱饭，无论盖饭、拉面，可以叫小伙食；一顿昂贵的珍馐，一餐丰盛的当季海鲜，也可以叫小伙食。跟老婆过日子吃的顿顿是小伙食，和哥们儿朋友喝高喝吐，喝到早晨6点，还是小伙食。

卖东北煎饼盒子的李叔用一句话点评，逗乐了所有人：“跟弟兄一起，那就要可劲儿吹，大字花插着加，怎么吹都不过，就是过瘾；回到家里，啥都小了，你喝到天亮回家还敢细数吃了啥，花了多少钱？找揍呢？给你翻出来私房钱，你敢管那叫大钱？在老婆面前，得认小。”

走过煎饼，又路过拉皮，“猫头鹰实蛋”这个字号吸引了我的注意。我走向前，指着一颗正在被火燎的蛋问道：“这是猫头鹰的蛋？”戴白帽子的摊主举起健壮的胳膊说：“我外号叫猫头鹰，这个吃食叫实蛋。”随后得知，实蛋在东北非常常见，它和喀什的烤蛋有些相似，是由鸡蛋打出的蛋液和食用碱搅拌在一起，倒入鸡蛋壳中凝固而成的一种鸡蛋。这个做法颇有些网络上“分子”和“龙吟”的想法。

实蛋的口感很有弹性，蛋白和蛋清融为一体，酱油味突出。还没等我判断出这个味道的好坏，“猫头鹰”又把我的目光带向了一排待烤的“活珠子”——毛鸡蛋。“猫头鹰”纠正我，这个就叫毛蛋，两三个穿串，火焰穿透蛋壳，吱啦作响，招呼着喜欢毛蛋的馋虫们。

▲小志的店里卖的烤豆皮

小烧烤

在丹东的夜市，有两样东西叫人不敢直视，一是神仙，一是毛蛋。

正在我好奇毛蛋都能穿串的时候，身边的一位食客一语道破，“在丹东，万物皆可烧烤，就是块石头，只要能串起来，刷上酱，都能烤”。此话不假，这也是我在《人生一串》中记住的一句旁白，站在这个烤万物的夜市中，我曾经以为会在这里吃到烤蛾子、蚕皮、猪鼻筋，然而却扑了个空，在一家小店里，我见到了被穿成串的青蚕。起初我以为这是青虫，老板纠正我，这在东北不叫青虫也不叫蚕，叫“神仙”。

神仙其实就是柞蚕，在尚未吐丝成茧蛹的时候，丹东人把它称作“神仙”。神仙被穿成串，架在火炉上，不一会儿就停止了扭动。烤制的小哥刷上酱、撒上盐，翻了个面，神仙嫩绿色的皮肤已经变得发黑，烤不多时，再淋上辣油、五香粉，就递到客人手里。我没敢吃，小心翼翼地问，这虫还有什么别的吃法吗？得到的答案更为硬核，“剁碎了炒白菜”。