随着小志生意的火爆，不少摊位也加入了豆皮和烤串大军，贩卖服装和日杂的退居二线，一条专营美食的夜市街由此开始成型。和小志一起干豆皮摊的是他的老婆，这是个穿着挺“潮”的姑娘，名叫小蕾，直到今天，她还会把头发染成黄色，涂上蓝色的眼影，穿着印有名牌Logo的时尚服装。她喜欢捯饬自己，也喜欢捯饬摊位，所以总是在出摊之前把货架收拾得井井有条，格外干净。

▲烤扇贝

“俺媳妇是丹东人，俺俩是我开店的时候认识的，当时我的店后门直对着她家的铺子。她家在四道沟，卖海货的，现在叫供应商，我一打开后门就看见她，我心说，就她了，没啥可挑的了。就这样，我处的第一个对象就结婚了，现在对这些时间点都印象可清楚了，可就这过程不记得了。2008年俺俩结的婚，现在孩子都10岁了，过得太快了。我每天的工作就是摆这个烧烤摊，每天都在重复。你这么一问，说的好像就跟头几个月前的事儿似的。”小志说。

“聊啥聊呢，二号桌给来俩盘肉，俩捞汁，20个豆皮，整俩大窑。”妻子小蕾打断了我们的对话。她说的不是黑话，盘肉也叫盘式烤肉，看起来和韩式烤肉有点像，都是装盘待烤的生腌肉，洋葱、香菜位列其中，腌汁红黑，衬托出肉的血红；捞汁指的是捞汁小海鲜，生抽、白糖、香醋、精盐外加各家的神秘调料，混合出一种清爽百搭的“蘸水”，从海鲜、凉菜，进而发展出“捞汁一切”；大窑是一种瓶形酷似啤酒瓶而不含酒精的糖浆气泡饮料，冰镇后喝上一口，十分过瘾；豆皮不必多说，小志家的豆皮，松软细薄，即便火烤之后，仍会保留适度的水分，吃起来毫不干硬。吉林人小志对丹东豆皮赞不绝口，他觉得丹东豆皮排名第一，随后又小声讲，这话不能让锦州人听见。

▲滨江中路，散发着来自江河海的味道，也散发着丹东生活的味道

我坐下来看着小志热火朝天地工作，也点了些豆皮、烤串、盘肉和捞汁，效仿邻座聚会的大哥们，要了“冰生”、鸭绿江啤酒。8点过5分，摊位人声鼎沸，服务员在台面上摆好炭炉，一时间，热浪习习，感觉快要中暑。我把盘肉一片片码在篦子上，不一会儿，从炉子底部冒出一股浓烟，裹挟着肉和腌料的香味，直往鼻孔里钻。