6个被严重埋没的中国美食重镇(10)
2020-03-26 09:32 一条
虾饼
虾饼是北海街头最有名的小吃,据说历史有二百多年。街头有不少卖虾饼的铺子,爬满小虾的虾饼炸到松脆,是小时候的味道,如果想吃一定要让老板现炸。
水籺
碳水类小吃很丰富,除了包点,还有北海南康的特色水籺,大米做的质感硬实,有点像发糕。有趣的是像芝士蛋糕一样切成三角块,摆成一圈。吃法有点像凉粉,切小块加酱油和炸蒜蓉,咬起来是紧致密实的感觉。
各式糖水
在北海最开心的事,是随时走进糖水店,都有二三十种糖水任你选,而且价格便宜,一碗只要五六块,基本每次都要喝个四五种才行。
菠萝蜜
到了亚热带地区,可千万不能忘记吃水果!荔枝、龙眼、杨桃、菠萝蜜都非常出色,价格也便宜的多。
来到中国最西边,新疆喀什和北京隔着两个时区,是个羊背上的南疆古城。迷宫般的老城、宏伟的清真寺、不同民族的面孔,这座古城处处都是通往西域文明的记忆之门。异域风情还流转在满大街随处可见的食物里,朴实又猛烈。
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大口吃羊 快意人生
羊肉串
在喀什,烤肉就是我们常说的“羊肉串”,选用羊腿肉,切分成麻将大小的块,胃口小的人吃一串就顶饱。原产地自供羊肉,新鲜不膻,所以少有调味,最多用点盐和水稍加腌渍,三块瘦肉夹一块肥羊油是约定俗成的规矩。
馕坑肉
烤肉的另一种是馕坑肉。肉块通常比烤肉的还大,不同的是会先腌渍,用姜黄调色,串在红柳枝上,放进馕坑里焖烤,肉味香浓,隐约间还多了丝红柳枝子的清香。
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