碗耳糕

碗耳糕是贵阳的传统糕点，因为形状像茶碗而得名。吃起来有点像发糕，绵软香甜，但更有弹性，还带着点淡淡的发酵味。

万物皆可锅

酸汤鱼

酸汤是用红辣椒与番茄发酵而成。色泽红亮，清香醇酸，酸中藏辣，这种辣不生猛激烈，而是层层逼近、步步为营，等你反应过来时已经深陷其中，但依旧忍不住狂喝几碗，大呼过瘾。

带皮牛肉

带皮牛肉和肥牛也是酸汤的好搭档。类似的还有酸汤猪脚、酸汤肥肠等等，吃肉涮菜不亦乐乎。

豆米火锅

豆米火锅也是贵阳独有，据说是由豆米汤演变而来，用芸豆、糟辣椒、五花肉片熬煮而成，还可以选择酸菜或麻辣口味。随着熬煮，芸豆逐渐释出淀粉，细腻的粉质赋予汤汁沙沙的口感，涮出的菜都多了分质感。

除此之外还有重口味的豆豉火锅和虾酸火锅，也是一绝。

北海可以说是广西饮食中最清新的一格，这座曾经在广西广东之间切换身份归属的小城，将两省饮食文化兼收并蓄，发展出属于自己的独特风味。

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海鲜吃到饱

沙虫

这种形似蚯蚓的软体动物，就是沙虫。因为极高的营养价值还被称为“海人参”，餐厅里最常见的是清蒸沙虫，当场活杀去内脏，与蒜蓉同蒸，端上桌鲜香扑鼻。好的清蒸沙虫干净无沙，吃口脆嫩，鲜而不腥。

清蒸沙虫

除了清蒸，在这里也可以吃到油炸沙虫。用蛋清裹来油炸，酥脆可口，一根根吃着停不下来。

沙虫刺身

沙虫本身够鲜，有着“天然味精”的美誉，当地有更生猛的吃法——沙虫刺身，可以配着沙蟹汁食用。